Un pilastro del menu, non un contorno
La Calabria da noi non è solo la storia dei fondatori: è un filone di prodotto vero e proprio, che trovi scritto in carta. La pizza Laureana porta 'nduja, friarielli e salsiccia, richiamando Laureana di Borrello; la pizza La Reggina unisce 'nduja, pecorino e olive taggiasche, in omaggio a Reggio Calabria. Accanto alle pizze trovi l'Antipasto Al Mangius, le delizie calde calabresi dello chef, e l'Amaro del Capo al peperoncino per chiudere la cena.
Tra i piatti trovi anche l'involtino alla calabrese, uno di quelli che torna più spesso nelle richieste dei clienti abituali: chiedi in sala se è disponibile la sera in cui vieni.
Taglieri e formaggi da condividere
Se cerchi un inizio di cena da condividere al tavolo, il tagliere calabrese e i formaggi tipici sono il punto di partenza giusto: salumi e formaggi pensati per accompagnare una chiacchierata prima del piatto principale.
Il tutto con un tocco dell'esperienza maturata in Emilia-Romagna: in carta trovi un incontro tra le due culture culinarie. Chiedi a Maria Grazia e saprà indicarti la cosa giusta.
La 'nduja e la cipolla, due prodotti veri
In cucina usiamo 'nduja di Spilinga e cipolla rossa di Tropea IGP, due prodotti che riconosci subito per gusto e colore: li trovi raccontati nel dettaglio nelle pagine dedicate.
Via Sicilia 16, San Matteo della Decima (BO)
18.30–23.30