Non solo farina integrale
A differenza di quello che il nome potrebbe far pensare, questo impasto non usa solo farina integrale di frumento: è un mix di farine di frumento, segale, avena e orzo, arricchito con semi di girasole, sesamo e lino. Il risultato è un impasto dal carattere più rustico rispetto alla Scrocchiarella classica, con una consistenza diversa già al taglio.
È una pinsa o pizza integrale digeribile, adatta a chi cerca una pizzeria e pinseria a San Matteo della Decima e non vuole tornare a casa appesantito.
Scrocchiarella integrale ai 7 cereali
La nostra Scrocchiarella integrale ai 7 cereali nasce dallo stesso mix, pensato per chi cerca più fibra in tavola senza rinunciare alla lunga lievitazione delle altre varianti. Il risultato è una base con più struttura al morso, dove il gusto dei cereali resta protagonista anche con condimenti semplici.
Più fibra, stessa lievitazione
Il mix di cereali porta più fibra rispetto a un impasto di sola farina raffinata, mantenendo gli stessi tempi di lunga lievitazione e maturazione delle altre varianti.
Non è un compromesso sul gusto: la crosta resta croccante fuori e la mollica leggera dentro, con in più il carattere deciso che questi cereali portano a ogni fetta.
Per chi cerca un gusto più deciso
Se cerchi un impasto più rustico della pizza classica, questa è la variante dei nostri impasti speciali da provare. La trovi in via Sicilia 16 a San Matteo della Decima: prenota il tuo tavolo chiamando al 051.6824790 o scrivendoci su WhatsApp al 344.6609180.
