Si riconosce a colpo d'occhio
La cipolla rossa di Tropea IGP che usiamo ha la forma allungata caratteristica di questa varietà, e porta in tavola quella dolcezza particolare che la distingue dalle cipolle più comuni. Il colore acceso si nota già nel piatto, prima ancora di assaggiarla.
Se non l'hai mai provata, vieni a trovarci a San Matteo della Decima o chiama al 051.6824790: ti diciamo in quali proposte la trovi questa settimana.
Dolcezza che bilancia i sapori
La dolcezza di questa cipolla si sposa bene con ingredienti più decisi come la 'nduja o i formaggi calabresi: un contrappunto che usiamo in più punti del menu, non solo su una singola proposta. Bilancia senza mai coprire gli altri sapori.
Un altro tassello calabrese
Come per la 'nduja, anche questo ingrediente fa parte del pilastro calabrese del nostro menu: prodotti riconoscibili, usati con attenzione, non solo richiamati nel nome dei piatti. Se vuoi scoprire come li combiniamo, prenota chiamando al 051.6824790 o scrivendoci su WhatsApp al 344.6609180.
